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Kitchen COSMOS.

気軽に作れるお菓子と、料理のレシピ♪ プラス日々のつぶやきなどなど(笑)
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豚トロの塩麹焼き

母が塩麹を作っていて、冷蔵庫に常駐しているのでそれを使って一品。
ささっとお手軽(手抜き)料理いってみよ~!!
豚トロの塩麹やき

【材料】
豚トロ肉       200g
~以下、タレの材料~
塩麹         大さじ1
しょうゆ        大さじ1
みりん         大さじ1
砂糖         小さじ1
すりおろし玉ねぎ  大さじ1

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ミートボールでささっと一品!

レトルトのミートボールと冷蔵庫の余り野菜を使ってスピード手抜きおかず!
ミートボールのおかず

【材料】
ミートボール     1パック
厚揚げ        1丁
しいたけ       3つ
にんじん       1/2本
ブロッコリー     1/2房
サラダ油       小さじ1
●砂糖        小さじ1
●しょうゆ・水    大さじ1



【作り方】

①ブロッコリーは下茹でしておく。 にんじんは短冊切り、厚揚げは1口大、しいたけは1/4にカットする。

②フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、厚揚げ、しいたけを入れて炒める。

③だいたい火が通ったら●の調味料を加え、さらにミートボールを入れて全体に味を絡める。

④最後にブロッコリーを入れてさっと絡めれば完成。

あっという間だけど彩りも良く野菜がいっぱい食べられます。
キャベツやもやしなど、冷蔵庫にある野菜で作ってみてください。
たけのこ入れても美味しかったです。



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柔らか鶏のつくね

ハンバーグのレシピをアレンジして鶏つくねに。 フワフワです!

つくね

【材料】3人分

鶏ひき肉        300g
玉ねぎ         1/2個
卵            1個
小麦粉         大さじ2

●砂糖、みりん、酒 各大さじ1
●しょうゆ     大さじ1.5

鶏胸肉のオレンジソース

いつもの照り焼きに飽きたら、爽やかなオレンジソースで目新しく!!(笑)
チキンのオレンジソース
 
【材料 3~4人分】
  
  鶏むね肉     2枚         
  酒        大さじ2
  塩・コショウ   少々
  
  <オレンジソース>
  オレンジジュース 50cc
  しょうゆ     小さじ1.5
  酢        小さじ1.5 
  砂糖       大さじ1弱
  水        50cc
  片栗粉      適量

【作り方】

①鶏肉は一口大に削ぎ切りにし、ボウルに入れて酒をふってしばらく置く。 
        
②その間にオレンジソースを作る。鍋に<オレンジソース>の材料を入れ火にかけ、好みの味に調整したら片栗粉でトロミをつける。
          
③鶏肉はキッチンペーパーで水気を拭いたら、全体にうすく小麦粉をまぶしてフライパンで焼く。
        
④裏返して焼き、両面にこんがりと焼色をつけ、中までしっかり火を通す。
        
⑤鶏肉が焼けたらソースをフライパンに流し込み、鶏肉と絡めたら完成。


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鶏のマスタード焼き

しょうゆ&マスタードで作ったタレに漬け込んで焼くだけ
スピードメニューです

鶏マスタード焼き


【材料】3~4人分 

鶏むね肉        1枚
マスタード       大さじ1
塩           小さじ1/4
砂糖          大さじ2
しょうゆ        大さじ3
(目分量なので味を見て加減してください^^;)

【作り方】

①鶏胸肉は余分な脂身を取り除き、厚みをそろえて一口大に削ぎ切りする。

②調味料をボウルにあわせ、そこへ①の鶏肉を入れて調味料をなじませたら上からラップをかけて冷蔵庫へ入れておく。

③フライパンにサラダ油少量を薄くひいて火にかけ、片面に焼き色をつけたら裏返し、蓋をして火を通す。

④ふたを取り、残ったタレを入れて絡ませたら出来上がり。 お皿に野菜をたっぷりのせて、その上に鶏肉、フライパンに残ったソースをかけていただきます!

※鶏肉は一口大に切らずに、丸ごとオーブンで焼いてもいいです。 その場合はフォークで全体に穴をあけて味を染み込みやすくします。 焼き時間は180度でだいたい20分くらいです。


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