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なすの田楽みそマヨ焼き

なすのおいしい季節ですね~ナス姫系キラキラ
みずみずしいなす、焼いても揚げても炒めてもおいしくて、大好きです。

今回は、米ナスをいただいたので田楽味噌を乗せて焼いてみました

なすの田楽みそマヨ焼き

【材料】
米ナス        2こ
●白味噌      30g
●赤味噌      20g
●水         大さじ2
●みりん      大さじ2
●砂糖       大さじ2
油          適量


【作り方】

田楽味噌…●の材料を耐熱ボウルに入れてよく混ぜ、ラップをしてトロリとするまでレンジにかける

①なすは洗って天地を落とし、ピーラーで縦に数本模様を入れる

②3cmくらいの厚さに切り、切り口に塩をまぶしておく

③フライパンに油を熱し、切り口からでた水分をふき取って並べいれ、両面に焼き色をつける

④水をおたま1杯分くらい入れて蓋をし、弱火で蒸し焼きにして中まで火を通す(火の通り具合は竹串などで確認)

⑤蓋とをって水分を飛ばしたら、オーブンシートかアルミホイルに乗せ、用意しておいた味噌を塗り、マヨネーズで格子模様をつけてオーブントースターで焼く

⑥マヨが溶けていい香りがしてきたら…器に移し、白ゴマをふって~完成!

調理時間を短縮したい場合はナスの厚さを調整してくださいね



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